令人回味無窮的金門麵茶，摻雜著兒時記憶，讓許多出門在外的遊子，每當返鄉期間，以慰藉對家鄉、對親人的思念。尤其它更是四、五、六年級生，青年學子階段三更燈火五更雞的精力補品，老師傅手炒麵茶常令金門的友人懷念不已，尤其在寒冷的夜裡，泡一碗金門麵茶，更是抵抗金門寒意的聖品。
